Ростовская область впервые вошла в проект «География России»

Ростовская область впервые стала участником федерального проекта «География России», который посвящен изучению и популяризации кулинарного наследия регионов.

Инициатива направлена на сохранение местных гастрономических традиций, знакомство с локальными продуктами и историей через еду, а также на развитие внутреннего гастрономического туризма, отметили в управлении информационной политики правительства Дона.

В рамках программы широкой аудитории показывают разнообразие национальных кухонь. На этот раз представили гастрономическое наследие Донского края, его традиции и туристический потенциал. При поддержке департамента потребительского рынка Ростовской области участники проекта в течение недели посетили ключевые гастрономические и туристические объекты региона.

Знакомство началось с Центрального рынка Ростова-на-Дону («Старый базар»), где бережно хранят донские гастрономические традиции. Здесь гости узнали о продуктах, формирующих вкусовой код области: донской рыбе, раках, кривянских помидорах, багаевских огурцах, фермерских сырах и местной мясной продукции. На второй день состоялся визит в усадьбу «Фазаново» в хуторе Арпачин, где участникам показали современный взгляд на донское гостеприимство и авторскую кухню. В третий день в «Old House Resort & SPA» обсудили возможности развития гастрономического туризма и включения локальных продуктов в ресторанные проекты высокого уровня.

Особое внимание уделили местным производителям. Участники побывали на предприятии «Донские традиции», где познакомились с современным производством продукции на основе регионального сырья и традиционных рецептур.